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巴山蜀水的妖娆往事

2007年03月19日国际在线

　　成都是一座有三千年历史的文化名城。自汉代以来，便是大西南政治、经济、文化中心。成都平原，沃野千里，水旱从人，北有秦岭扼守，南有黔峰拱卫，东有巴山横亘，西有邛崃御寒，恰似一座巨大的锦绣花园，隐于祖国的大后方。千百年来，文人雅士辈出，绣幌佳人汇聚，文君当炉卖酒，薛涛溪畔濯笺。唐诗宋词里，说不完蜀人的故事。一部《花间集》，也写不尽成都的妖娆风流。

　　成都，“一年成邑，三年成都”。蜀开明王据巴蜀筑城锦江畔，三千年来，“成都”这个称谓便一直沿袭至今。秦灭巴蜀，惊艳蜀锦的华美，在成都设置专管织锦的官员──锦官，于是锦（官）城在较长的一段时间里，成了成都的别称。后蜀主孟昶是位十分浪漫的皇帝，喜欢吟风弄月，便下令在成都的城墙上遍种芙蓉，每至秋天，四十里花开如锦，成都又得了芙蓉城的美誉。这些别名，像今天人们称广州为羊城一样，呈现出城市的历史与特色。

　　蜀人魏明伦有诗云：巴国出诗酒，布衣傲王侯！这出诗又出酒的地方，自然有许多浪漫与情趣。川菜味绝四海，早已香飘天下，要识成都，自然免不了要去品尝一番。到了成都，不必去堂皇的星级酒楼，只管找那些古朴小巷钻去，百年老字号酒店比比皆是。

　　随便进一小店，几十种小吃任你挑捡，特别是那怪味兔块，调了红油，洒了花椒、芝麻，拌上香油、麻酱、味精，就一壶成都全兴小曲，酒醇而绵，肉嫩而美，初入口，稍嫌麻辣，一会儿便面红耳赤，大呼安逸了。倘若店家兼做面食，必要一碗龙抄手，其皮薄如纸，馅嫩似泥，汤酽而白，直吃得唏唏呼呼住不了嘴。早些年，中央电视台录了一台《四川小吃》，成都就有一百二十七种之多，让外乡人惊羡不已，成都人好口福！