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金针菜红枣鸡汤

2007年08月30日《信息时报》

　　材料：鸡腿1只、干金针30克、鲜香菇5朵、姜片3片、红枣6粒 、盐少许

　　烹制方法(三人份)：

　　1、鸡腿剔去骨头，切成块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水。

　　2、干金针菜用清水泡发，挤干水待用；香菇洗净去蒂，切成半；红枣洗净去核。

　　3、瓦煲内注入500毫升的清水，放入鸡腿、金针菜、香菇、红枣和姜片大火煮沸，改小火炖煮45分钟，加少许盐调味即可。

　　功效：金针性平味甘，疏肝解郁，是烦躁者的安神食疗；红枣性温味甘，具有补益脾胃、调和药性、养血宁神的功效，常饮此汤可让人心境平和、滋补身体。